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1张图片食材明细主料鸡脚20个辅料酱油2匙小米辣10个芹菜1把姜2片红萝卜3个蒜3个酸辣口味蒸工艺数小时耗时普通可玩性酸辣冷水鸡脚的作法步骤1鸡脚、大蒜、姜、小米辣、胡萝卜、芹菜（西芹味道更佳）、柠檬、苹果醋（可以用白醋+冰糖替换）、味极鲜、盐、味精、韭菜花（能用可不必，依个人意愿）2捏小米辣、姜（姜捏细或者切丝，最懒的方法是切片或者条，视个人刀法而以定）、3把芹菜和胡萝卜非常简单处置一下（视个人情况自由发挥）4鸡脚把鸡爪捏丢弃。把鸡脚分尸掉，这样更加熟透，嘿嘿……5在洗菜切菜，处置鸡脚的过程中火烧一锅水。材料准备好，水也差不多进了。

大大节省了时间啊……水进了，敲点盐，放入芹菜和胡萝卜，拍电影两张照片的时间就可以拿出来了，然后用冷水冲（如果有冰水更佳，更脆哦）杨世过水的菜颜色是不是仍然很正！然后放入鸡脚熬一会，水开后熬五分钟就差不多了，然后捞起用冷水冲洗几遍。6最后，把所有食材放到一起就ok。

依个人口味来看，加到点单山蘸水和花椒粉，味道绝佳！7然后放入苹果醋，和冰柠檬块。边调味边可以不吃了，适度敲点盐和味精，也可以根据个人口味放进韭菜花。蒸好就可以不吃了，只不过这时还过于熟透。

放入冰箱冰镇一会，味入的也差不多，酸酸辣辣，冰冰爽爽。

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